Ăn chay có tốt cho bệnh viêm khớp không? Chế độ thế nào?

Tác giả: Ngô Thị Thúy An

Người mắc viêm khớp cần chế độ ăn uống khắt khe hơn người khỏe mạnh. Điều này đã khiến không ít bệnh nhân thắc mắc viêm khớp có nên ăn chay không. Trong bài viết dưới đây, Mirai Care sẽ giải đáp chi tiết đến bạnăn chay có tốt cho bệnh viêm khớp khôngcùng chế độ ăn chay phù hợp nhất cho căn bệnh này nhé. 

1. Ăn chay có tốt cho bệnh viêm khớp không?

Theo một nghiên cứu trên tạp chí thấp khớp của Mỹ,chế độ ăn chay giúp giảm viêm khớp hiệu quả.Cụ thể, trong một thực nghiệm trên 22 người bị viêm khớp được ăn chay liên tục trong vòng 9 tháng, khoảng 41% người bệnh có dấu hiệu cải thiện viêm. 

Bên cạnh đó, theo Tạp chí Hiệp hội Dinh dưỡng ở Hoa Kỳ năm 2010, 53 người mắc viêm viêm khớp đã tuân thủ chế độ ăn chay trong 3 tháng rưỡi, kết quả cho thấy tình trạng bênh giảm đáng kể. 

Cũng theo một thực nghiệm khác vào năm 2015, đã có 600 người tham gia chế độ ăn chay trong vòng 3 tuần. Sau đó, các chuyên gia kiểm tra và phát hiện giảm mức độ protein phản ứng C, tức mức độ viêm trong máu. 

[CHUYÊN GIA BẬT MÍ]: Các loại rau tốt nhất cho bệnh viêm khớp bạn không nên bỏ qu

Ăn chay có lợi cho người bị viêm khớp dạng thấp thế nào

2. Chế độ ăn chay dành cho người bệnh viêm khớp

Một chế độ ăn chay tốt dành cho người bệnh viêm khớp như sau: 

2.1 Bổ sung protein

Protein đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh, từ đó giảm nguy cơ nhiễm trùng, nhiễm virus, viêm khớp. Bên cạnh đó, một số loại protein có khả năng chống viêm, giúp giảm viêm khớp và giảm các triệu chứng đau nhức. Protein cũng thúc đẩy sự phát triển cơ bắp, giúp nâng đỡ khớp qua đó bớt áp lực lên phần khớp bị viêm. Chính vì vậy, bệnh nhân nên bổ sung các thực phẩm giàu protein trong chế độ ăn chay của mình như: đậu, các loại hạt, sữa chua Hy Lạp,...

2.2 Bổ sung canxi

Canxi là một trong những thành phần chính của xương, giúp duy trì và tái tạo mô sụn, qua đó iảm bớt đau đớn và tăng cường khả năng vận động của khớp bị viêm. Bổ sung canxi giúp làm chậm quá trình thoái hóa khớp phát triển từ viêm khớp. Bên cạnh đó, canxi cũng là dưỡng chất quan trọng của tế bào. Một tế bào khỏe mạnh đủ chất sẽ giúp hỗ trợ các khớp tốt hơn. Bạn có thể bổ sung canxi qua các thực phẩm chay như đậu nành, rau xanh,...

Người bệnh viêm khớp nên ăn nhiều thực phẩm chứa canxi nếu muốn ăn chay

2.3 Tăng cường sắt từ thực vật

Người bị viêm khớp dễ dẫn đến tình trạng giảm hồng cầu hay thiếu máu. Chính vì vậy, việc bổ sung sắt từ thực vật là rất cần thiết, giúp ngăn ngừa thiếu máu, cải thiện mức năng lượng và giảm mệt mỏi. Ngoài ra, sắt cũng giúp lưu trữ và vận chuyển oxy trong cơ bắp, duy trì sức mạnh cơ bắp, qua đó hỗ trợ cho các khớp bị viêm. Các thực phẩm chay giàu protein mà bạn có thể lựa chọn như: hạt và quả hạch, đậu và các loại đậu,... 

[LƯU NGAY] 9 gia vị tốt cho bệnh viêm khớp - Miraicare

2.4 Ăn nhiều axit béo omega-3

Đây là một trong những dưỡng chất rất tốt cho người mắc viêm khớp. Axit béo omega-3 có tác dụng giảm viêm, đặc biệt khi khớp sưng và cứng. Đặc biệt, trong axit béo omega-3 có chứa EPA và DHA, 2 chất này phá hủy sự tổng hợp củaprostaglandin E2 và leukotriene B4 - nguyên nhân gián tiếp gây viêm khớp dạng thấp. 

Bạn có thể bổ sung axit béo omega-3 qua nhưng thực phẩm chay như dầu hạt cải, rong biển và tảo, hạt chia, quả óc chó,... 

Axit béo omega-3 có tác dụng giảm viêm khớp hiệu quả

2.5 Hạn chế thực phẩm gây viêm

Bên cạnh những thực phẩm nên bổ sung trên, bạn cũng cần tránh một số thực phẩm gây viêm khớp cao đó là:

• Thực phẩm nhiều chất đạm vì chúng giải phóng Prostaglandin hay các Cytokine, từ đó kích thích phản ứng viêm khớp.
• Thực phẩm giàu tinh bột hay gluten, có khả năng làm bệnh viêm khớp trầm trọng hơn.
• Đồ ăn nhiều đường và carbohydrate tinh chế, chứa nhiều chất béo bão hòa làm cơn đau viêm khớp kéo dài, dẫn đến nhiều biến chứng.
• Thực phẩm nhiều muối, dẫn đến sưng phù khớp và làm bệnh nhân viêm khớp đau đớn hơn. 
• Các chất kích thích, có cồn, nướt ngọt cũng cần được kiêng bởi chúng chứa nhiều chất kích thích, làm tăng lượng cholesterol trong máu, qua đó khiến cơn đau viêm khớp kéo dài. 

2.6 Uống đủ nước

Nước là thành phần chính của dịch khớp, chất lỏng giúp bôi trơn các khớp, giảm ma sát và mài mòn giữa các sụn khớp. Khi uống đủ nước, dịch khớp sẽ được duy trì ở mức độ phù hợp, giúp các khớp vận động dễ dàng và trơn tru hơn. Do đó, bạn nên uống đủ 8 cốc nước, tương đương 2 lít nước mỗi ngày. 

3. Những lưu ý khi xây dựng chế độ ăn chay cho người viêm khớp

Khi xây dựng chế độ ăn chay cho người viêm khớp, bạn cần lưu ý những điều sau:

3.1 Thay đổi dần dần

Nếu bạn đột ngột chuyển sang chế độ ăn chay sẽ khó để thích nghi. Chính vì vậy, hãy dần dần tăng số bữa chay trong tuần lên, từ 1 bữa, 2 bữa,... cho đến khi bạn có thể tuân thủ chế độ ăn chay cho bệnh viêm khớp. Bên cạnh đó, để không bị ngán, bạn nên tham khảo đa dạng cách chế biến khác nhau. 

Lưu ý quan trọng khi thực hiện chế độ ăn chay cho người viêm khớp

3.2 Tăng số lượng trái cây trong bữa

Việc ăn chay trong thời gian đầu có thể khiến bạn mệt mỏi. Do đó, bạn nên bổ sung các loại trái cây trong bữa ăn của mình để đảm bảo dưỡng chất cần thiết cho cơ thể mà vẫn giảm cảm giác thèm thịt nhé. 

3.3 Tăng chất dinh dưỡng từ thực vật

Để có một chế độ ăn chay đầy đủ dưỡng chất, bạn nên tăng chất dinh dưỡng từ đã dạng các loại thực vật. Ví dụ như protein từ sữa chua Hy Lạp, đậu nành,... vitamin từ các loại rau củ, trái cây,... 

Trên đây là chia sẻ của Mirai Care về ăn chay có tốt cho bệnh viêm khớp không cùng chế độ ăn chay tốt cho người mắc viêm khớp. Nếu bạn còn băn khoăn gì về thực đơn ăn chay cho người bệnh khớp, hãy liên hệ chúng tôi để được giải đáp nhé. 

Tài liệu tham khảo: 

https://thuanchay.asia/suc-khoe/nguoi-bi-viem-khop-co-144.html

https://www.vinmec.com/vie/bai-viet/bi-viem-khop-dang-thap-kieng-gi-vi