9+ Gợi ý thực đơn bữa sáng cho trẻ tự kỷ

Tác giả: Ngô Thị Thúy An , bài viết được tư vấn chuyên môn bởi: BÁC SĨ TAKAHIRO HONDA (Pajili) Giám đốc Viện Nghiên cứu Điều trị Cấy ghép Tế bào Gốc Tokyo (TSRI)

Bữa sáng đóng vai trò đặc biệt quan trọng đối với sự phát triển thể chất và não bộ của trẻ nhất là với trẻ mắc rối loạn phổ tự kỷ. Một bữa sáng cho trẻ tự kỷ được xây dựng đúng cách không chỉ cung cấp năng lượng cho ngày dài hoạt động mà còn hỗ trợ cải thiện khả năng tập trung, điều hòa cảm xúc và giảm các rối loạn hành vi thường gặp. Thế nhưng nhiều phụ huynh vẫn thắc mắc nên chọn thực phẩm nào và làm thế nào để trẻ hợp tác ăn uống tốt hơn mỗi sáng. Cùng Mirai Care tìm hiểu trong bài viết này nhé.

1. Lựa chọn bữa sáng cho trẻ tự kỷ

Nhiều trẻ tự kỷ có sở thích ăn uống rất đặc biệt do nhạy cảm về giác quan. Kết cấu, nhiệt độ, mùi vị hay thậm chí màu sắc của món ăn đều có thể quyết định việc trẻ có chấp nhận ăn hay không. Có trẻ chỉ thích đồ giòn trong khi trẻ khác lại chỉ ăn được thức ăn mềm và mịn. 

Với những trẻ gặp khó khăn với kết cấu thức ăn thì sinh tố là lựa chọn rất phù hợp. Việc xay nhuyễn trái cây, rau củ cùng các nguồn đạm như sữa chua hoặc bơ hạt giúp tạo nên bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng ở dạng dễ uống. Thêm chuối hoặc bơ sẽ giúp sinh tố có độ sánh mịn trong khi các loại quả đông lạnh có thể mang lại cảm giác mát, dễ chịu hơn cho trẻ. Nếu trẻ cần bổ sung thêm đạm, phụ huynh có thể cân nhắc sử dụng các loại bột protein an toàn phù hợp với độ tuổi.

Ngược lại, với những trẻ thích cảm giác giòn các món như granola tự làm, bánh mì nguyên cám phết bơ đậu phộng có thể hấp dẫn trẻ hơn. Một số em lại cảm thấy dễ chịu với thức ăn ấm nóng khi đó trứng, cháo yến mạch, bánh pancake làm từ bột hạnh nhân hoặc bột dừa sẽ là lựa chọn lý tưởng. Điều quan trọng là bữa sáng cần được điều chỉnh linh hoạt theo sở thích cảm giác của từng trẻ thay vì áp dụng một thực đơn chung cho tất cả.

Lựa chọn bữa sáng thích hợp theo từng sở thích của trẻ tự kỷ

2. Gợi ý các bữa sáng cho trẻ tự kỷ

2.1. Trứng

Trứng là nguồn cung cấp protein chất lượng cao và chất béo lành mạnh rất tốt cho hoạt động của não bộ. Trẻ có thể ăn trứng dưới nhiều dạng như trứng rán , trứng luộc hoặc trứng ốp. Nếu trẻ không thích kết cấu của trứng, cha mẹ có thể trộn trứng vào bột làm pancake hoặc làm egg muffin kết hợp cùng các nguyên liệu trẻ yêu thích để dễ ăn hơn.

2.2. Bột yến mạch

Yến mạch là món ăn dễ tiêu hóa và giàu chất xơ hỗ trợ hệ đường ruột. Phụ huynh có thể nấu yến mạch với sữa không chứa lactose, thêm trái cây, hạt hoặc một chút mật ong để tăng hương vị. Đây là lựa chọn phù hợp với những trẻ cần bữa sáng mềm, dễ nuốt.

2.3. Bơ hạt

Bơ đậu phộng, bơ hạnh nhân hay bơ hạt hướng dương cung cấp nguồn chất béo và protein dồi dào. Có thể phết lên bánh mì, trộn vào yến mạch hoặc thêm vào sinh tố giúp bữa sáng của trẻ no lâu và ổn định năng lượng hơn.

2.4. Sữa chua Yến mạch

Sữa chua giàu protein và lợi khuẩn, hỗ trợ sức khỏe đường ruột. Đây là yếu tố rất quan trọng với trẻ tự kỷ. Trộn sữa chua với trái cây hoặc granola sẽ tạo thành bữa sáng mềm mịn, dễ ăn và hấp dẫn hơn với trẻ.

2.5. Sinh tố

Sinh tố là cách tuyệt vời để “giấu” rau củ và các thực phẩm giàu dinh dưỡng mà trẻ thường từ chối. Cha mẹ có thể kết hợp trái cây, rau xanh, sữa chua, bơ hoặc hạt lanh để tạo thành bữa sáng đầy đủ dưỡng chất ở dạng dễ uống.

2.6. Bánh mì nướng hoặc bánh kếp làm từ ngũ cốc nguyên hạt

Với những trẻ thích đồ ăn dạng bánh, bánh mì nguyên cám hoặc bánh kếp làm từ bột hạnh nhân, bột yến mạch là lựa chọn tốt. Có thể ăn kèm bơ hạt, bơ nghiền hoặc mứt trái cây ít đường để tăng giá trị dinh dưỡng.

2.7. Bánh pudding hạt chia

Hạt chia ngâm với sữa (sữa bò hoặc sữa hạt) tạo thành món pudding mềm, dễ ăn, giàu omega-3, chất xơ và protein. Đây là lựa chọn phù hợp với trẻ nhạy cảm về kết cấu nhưng cần bổ sung dinh dưỡng cân bằng.

2.8. Trái cây

Ăn trái cây kèm nguồn đạm giúp ổn định đường huyết cho trẻ. Một số gợi ý đơn giản: táo cắt lát ăn cùng bơ đậu phộng, chuối trộn sữa chua, dâu hoặc việt quất ăn cùng phô mai tươi.

2.9. Bánh muffin tự làm

Muffin làm từ bột hạnh nhân, bột dừa hoặc yến mạch là bữa sáng tiện lợi. Có thể thêm chuối, việt quất, táo hoặc cà rốt bào để tăng vitamin và chất xơ đồng thời điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị của trẻ.

Một số bữa sáng bổ sung dinh dưỡng phù hợp cho trẻ tự kỷ 

3. Mẹo giúp bữa sáng dễ dàng hơn cho trẻ tự kỷ kén ăn

Với những trẻ tự kỷ có chế độ ăn hạn chế do nhạy cảm giác quan hoặc sở thích ăn uống rất “cố định”, việc chuẩn bị bữa sáng đôi khi trở thành thử thách lớn cho phụ huynh. Một cách hiệu quả để mở rộng thực đơn là giới thiệu món mới một cách chậm rãi và với lượng rất nhỏ thay vì thay đổi đột ngột.

Nếu trẻ rất thích bánh mì nướng nhưng từ chối ăn trứng, cha mẹ có thể thử phết một lớp trứng bác thật mỏng lên bánh mì gần như không làm thay đổi mùi vị quen thuộc. Khi trẻ đã chấp nhận, mới tăng dần lượng trứng theo thời gian. Cách làm “bắc cầu” này giúp trẻ cảm thấy an toàn hơn với món ăn mới.

Một mẹo khác là cho trẻ tham gia vào quá trình chọn và chuẩn bị bữa sáng. Khi được tự chọn giữa hai hoặc ba lựa chọn, trẻ sẽ có cảm giác kiểm soát và hứng thú hơn với việc ăn uống. Những hoạt động đơn giản như rửa trái cây, khuấy sinh tố hay xếp đồ ăn ra đĩa cũng giúp trẻ kết nối tích cực với bữa ăn.

Bên cạnh đó, việc duy trì thói quen ăn sáng có tính lặp lại và dễ đoán rất quan trọng. Nhiều trẻ tự kỷ cảm thấy thoải mái khi mỗi sáng đều có một món quen thuộc, chỉ thay đổi nhẹ các thành phần đi kèm. Sự ổn định này giúp giảm lo âu, hạn chế phản ứng từ chối và khiến giờ ăn sáng diễn ra nhẹ nhàng hơn cho cả gia đình.

Mẹo giúp bữa sáng dễ dàng hơn cho trẻ tự kỷ kén ăn

>>> Xem thêm:

• 7+ Cuốn sách dành cho bố mẹ có con tự kỷ đáng được quan tâm
• Top 3 món ăn trưa cho trẻ tự kỷ giúp bé ăn ngon, đủ dinh dưỡng

Xây dựng bữa sáng cho trẻ tự kỷ không chỉ là câu chuyện ăn no mà còn là cách nuôi dưỡng não bộ và cảm xúc của trẻ mỗi ngày. Khi lựa chọn đúng nhóm dinh dưỡng kết hợp thói quen ăn uống phù hợp và tôn trọng đặc điểm cảm giác riêng của trẻ, phụ huynh có thể giúp con khởi đầu ngày mới nhẹ nhàng, nhiều năng lượng hơn. Sự kiên trì và linh hoạt trong thực đơn sẽ là chìa khóa để đồng hành cùng trẻ trên hành trình phát triển toàn diện.

Có thể bạn chưa biết:

Một bước ngoặt đáng kể trong điều trị tự kỷ, mở ra cánh cửa hy vọng mới cho hàng triệu người bệnh trên toàn thế giới. Tại Việt Nam, Miracare tự hào là cầu nối đưa bệnh nhân mắc bệnh tự kỷ điều trị tại Viện nghiên cứu, điều trị cấy ghép tế bào gốc Tokyo (TSRI) - đơn vị tiên phong và duy nhất hiện tại điều trị bệnh tự kỷ bằng phương pháp này tại Nhật Bản.

Tại TSRI có hơn 500 trẻ mắc bệnh tự kỷ đã điều trị bằng liệu pháp này, hơn 95% bệnh nhân cải thiện đáng kể sau điều trị. Cùng tìm hiểu phương pháp điều trị tự kỷ bằng liệu pháp tế bào gốc nhé!